농촌진흥청 "귀리 베타글루칸 3g 이상 섭취 시 혈당·콜레스테롤 조절 도움"
국제 임상 연구 종합 결과 발표, 쌀귀리 '대양' 품종 기준 하루 70g 섭취 권장
탄수화물 30g당 베타글루칸 2.2g 동시 섭취 시 식후 혈당 상승 억제 확인
탄수화물 30g당 베타글루칸 2.2g 동시 섭취 시 식후 혈당 상승 억제 확인
가요진 기자입력 : 2026. 08. 31(월) 15:18
사진=농촌진흥청 제공
[농진청/CTN]가요진 기자= 송진 농촌진흥청 푸드테크소재과 과장은 "우리 농산물의 건강상 이점을 과학적으로 정리해 소비자가 이해하기 쉬운 형태로 제공하고 있다"라며 "앞으로도 국산 농산물의 기능성 정보를 쉽게 전달해 농산물 소비를 확대하고 농가 소득 증대에 기여하겠다"라고 말했다. 농촌진흥청은 국제 학술지 임상 연구를 근거로 곡류의 '베타글루칸' 성분을 3g 이상 섭취하면 식후 혈당 상승과 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다고 밝혔다.
귀리나 보리에 풍부한 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 물에 녹아 점성을 형성해 당과 콜레스테롤의 흡수를 늦추는 역할을 한다. 농진청이 인용한 연구에 따르면 식후 혈당을 높이는 탄수화물 30g당 베타글루칸 2.2g을 함께 먹을 때 혈당 상승이 억제되며, 하루 3g 이상 섭취 시 LDL-콜레스테롤이 5~7% 감소한다. 국산 쌀귀리 품종인 '대양' 기준으로 하루 약 70g(밥 한 공기 분량의 1/3~1/4을 귀리로 혼합)을 먹으면 이 기준을 충족할 수 있다.
일상에서 귀리를 꾸준히 먹는 방법으로는 귀리밥이나 오트밀 형태가 제시됐다. 특히 밥솥을 활용한 습열 조리는 베타글루칸의 점성을 보존하는 데 유리하다. 다만 농진청은 귀리 섭취가 질환의 치료가 아닌 일상적 예방 관리 차원이며, 당뇨나 이상지질혈증 약물 복용자는 의료진 상담이 필요하다고 덧붙였다.
[영문번역 기사-AI활용]
Jin Song, Head of the Food Tech Material Division at the Rural Development Administration, highlighted the study summary, stating, "We organize health benefits of agricultural products scientifically." Song added, "We will continue providing functional information to boost consumption and farm incomes." The RDA announced that consuming 3g or more of beta-glucan daily helps lower post-meal blood sugar and cholesterol levels, based on clinical research.
Beta-glucan, a soluble dietary fiber abundant in oats and barley, forms a viscous gel in water that slows carbohydrate and cholesterol absorption. According to the RDA's cited review, consuming 2.2g of beta-glucan per 30g of carbohydrates suppresses postprandial glucose spikes, while a daily intake of 3g or more reduces LDL cholesterol by 5-7%. Meeting these thresholds requires roughly 70g of the domestic 'Daeyang' naked oat variety daily.
Practical ways to consume oats include oat-mixed rice or oatmeal, with moist heat cooking methods proving effective at retaining beta-glucan viscosity. The RDA noted that dietary oats serve as general lifestyle support rather than medical treatment, urging medicated patients to consult physicians.
National agricultural research agencies analyzing international scientific literature to package public health advice and promote domestic crops represents a routine administrative function in agricultural extension services.
귀리나 보리에 풍부한 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 물에 녹아 점성을 형성해 당과 콜레스테롤의 흡수를 늦추는 역할을 한다. 농진청이 인용한 연구에 따르면 식후 혈당을 높이는 탄수화물 30g당 베타글루칸 2.2g을 함께 먹을 때 혈당 상승이 억제되며, 하루 3g 이상 섭취 시 LDL-콜레스테롤이 5~7% 감소한다. 국산 쌀귀리 품종인 '대양' 기준으로 하루 약 70g(밥 한 공기 분량의 1/3~1/4을 귀리로 혼합)을 먹으면 이 기준을 충족할 수 있다.
일상에서 귀리를 꾸준히 먹는 방법으로는 귀리밥이나 오트밀 형태가 제시됐다. 특히 밥솥을 활용한 습열 조리는 베타글루칸의 점성을 보존하는 데 유리하다. 다만 농진청은 귀리 섭취가 질환의 치료가 아닌 일상적 예방 관리 차원이며, 당뇨나 이상지질혈증 약물 복용자는 의료진 상담이 필요하다고 덧붙였다.
[영문번역 기사-AI활용]
Jin Song, Head of the Food Tech Material Division at the Rural Development Administration, highlighted the study summary, stating, "We organize health benefits of agricultural products scientifically." Song added, "We will continue providing functional information to boost consumption and farm incomes." The RDA announced that consuming 3g or more of beta-glucan daily helps lower post-meal blood sugar and cholesterol levels, based on clinical research.
Beta-glucan, a soluble dietary fiber abundant in oats and barley, forms a viscous gel in water that slows carbohydrate and cholesterol absorption. According to the RDA's cited review, consuming 2.2g of beta-glucan per 30g of carbohydrates suppresses postprandial glucose spikes, while a daily intake of 3g or more reduces LDL cholesterol by 5-7%. Meeting these thresholds requires roughly 70g of the domestic 'Daeyang' naked oat variety daily.
Practical ways to consume oats include oat-mixed rice or oatmeal, with moist heat cooking methods proving effective at retaining beta-glucan viscosity. The RDA noted that dietary oats serve as general lifestyle support rather than medical treatment, urging medicated patients to consult physicians.
National agricultural research agencies analyzing international scientific literature to package public health advice and promote domestic crops represents a routine administrative function in agricultural extension services.
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가요진 기자 gyj1119@naver.com
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