[예산/CTN]최용관 기자 = 예산교육지원청(교육장 송명숙)은 지난 10일 관내 학교 조리사를 대상으로 학교급식 위생·안전관리 방안과 맛있는 학교급식을 위한 소스 조리법을 주제로 배움자리를 실시했다.

이번 배움자리는 학교급식 위생·안전관리의 중요성을 되새기고, 다양한 조리법을 통해 급식 현장에 새로운 아이디어를 더할 수 있도록 마련됐다.

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학교급식조리사 배움자리/사진제공=예산교육지원청

배움자리에서는 식중독 예방을 위한 급식 단계별 주요 관리사항과 현장에서 놓치기 쉬운 위생관리 사례, 지침서 개정에 따른 변경사항 등을 살펴보며 위해 요인을 사전에 예방할 수 있는 실천 방안을 공유했다.

또한 다양한 소스 조리법을 직접 실습하며 급식 메뉴에 활용할 수 있는 방법을 배우고, 학교급식의 맛과 다양성을 높이는 기회를 가졌다.

송명숙 교육장은 "학교급식의 안전과 맛은 현장에서 애써주시는 조리사 여러분의 노력에서 시작된다"며 "이번 배움자리가 위생·안전관리와 다양한 조리법을 함께 살펴보는 뜻깊은 시간이 되길 바라며, 앞으로도 안전하고 맛있는 학교급식을 위해 적극 지원하겠다"고 말했다.

최용관 기자 1354oo@naver.com 최용관 기자 입니다.

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