[교육/CTN]이기국 기자 = 충청북도교육청이 성장기 학생들의 평생 건강을 좌우할 올바른 식습관 형성을 위해 학교급식의 '나트륨 줄이기' 현장 행보에 나섰다.

충청북도교육청(교육감 윤건영)은 지난 21일 '저염식단의 날'을 운영 중인 청주 덕성초등학교를 방문해 학생들과 소통하며 저염 식생활의 중요성을 알리는 시간을 가졌다고 26일 밝혔다.

이날 윤건영 교육감은 직접 앞치마를 두르고 급식 배식에 참여해 아이들과 눈을 맞췄다. 배식 후에는 학생들과 나란히 앉아 귀리밥, 머위들깨탕, 통모짜스테이크, 콩나물무침 등으로 구성된 저염 식단을 함께하며 학교급식에 대한 현장의 생생한 목소리를 경청했다.

덕성초 '저염식단의 날' 운영... "어릴 때 입맛이 평생 건강 좌우"
덕성초등학교는 학생들이 자극적이고 짠 음식에 길들여지는 것을 방지하기 위해 정기적으로 '저염식단의 날'을 지정·운영하고 있다. 이는 어릴 때부터 담백한 맛에 익숙해지도록 도와 건강한 식습관을 자연스럽게 체득하게 하려는 취지다.

학교 급식의 저염 실천은 고혈압과 심혈관 질환 예방은 물론 신장 보호와 비만 방지 등 학생들의 신체 발달에 매우 긍정적인 영향을 미친다. 이에 따라 교육 현장에서는 단순한 영양 공급을 넘어 '식생활 교육' 차원의 지속적인 관심이 강조되고 있다.

윤건영 교육감 "안전하고 균형 잡힌 급식 위해 적극 지원할 것"
윤건영 교육감은 "학생들이 건강한 식습관을 갖도록 지도하는 것은 지식 교육만큼이나 학교가 책임져야 할 중요한 교육의 한 축"이라며 "앞으로도 도내 모든 학교에서 아이들이 안심하고 먹을 수 있는 안전하고 균형 잡힌 급식이 제공될 수 있도록 정책적 지원을 아끼지 않겠다"라고 강조했다.

충북교육청은 이번 현장 방문을 계기로 도내 학교급식의 질을 높이고, 나트륨 함량을 줄이면서도 학생들의 기호를 충족시킬 수 있는 다양한 저염 레시피 개발 및 보급을 확대할 방침이다.

이기국 기자 leegikook@hanmail.net 연당 이기국 기자 입니다.

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