¿¹»ê±º, ¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¼ÒÇü ¾ÖÇüö¹Ú ù ÃâÇÏ
- ¾ÖÇüö¹Ú¡¤¼Ó³ë¶õ¼ö¹Ú ¼ÒÇü¼ö¹Ú 2±âÀÛ ÀÛºÎü°è È®¸³
ÃÖ¿ë°ü ±âÀÚÀÔ·Â : 2024. 05. 14(È) 08:47
¼ÒÇü¼ö¹Ú ù ÃâÇÏ ±â³äÃÔ¿µ/»çÁø=¿¹»ê±º Á¦°ø
[¿¹»ê/CTN]ÃÖ¿ë°ü ±âÀÚ = ¿¹»ê±ºÀº 1~2Àΰ¡±¸ Áõ°¡¿Í ¼ÒºñÀÇ ´Ù¾çÈ¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¼ÒÇü ¾ÖÇüö¹Ú ÃâÇϸ¦ ½ÃÀÛÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±ºÀº Áö³ 13ÀÏ ½Å¾ç¸é ¼°è¾ç¸® Á¤¼ÛÈñ Àç¹è´ÜÁö Æ÷Àå¿¡¼ 5000¿©ÅëÀÇ ¼ÒÇü ¾ÖÇüö¹Ú ù ÃâÇϸ¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ¿À´Â 6¿ù 3ÀϱîÁö º»°ÝÀûÀÎ ÃâÇÏ¿¡ ³ª¼±´Ù.
¼ÒÇü¾ÖÇüö¹ÚÀº ÀϹݼö¹ÚÀÇ 4ºÐÀÇ 1Á¤µµ Å©±â·Î ¹«°Ô´Â 900g~1.5§¸À̸ç, ¿ÃÇØ »õ·Ó°Ô Àç¹èÇÑ ¼Ó³ë¶õ ¼ÒÇü¼ö¹ÚÀº 2§¸ Á¤µµ·Î ¿î¹ÝÀÌ Æí¸®ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ 11ºê¸¯½º(brix)·Î ´çµµ°¡ ³ô°í ¾Ã´Â ¸ÀÀÌ ¾Æ»è¾Æ»èÇϸç, »ç°ú³ª ¹èó·³ Ä®·Î ±ðÀ» ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ²®ÁúÀÌ ¾ã¾Æ À½½Ä¹° ¾²·¹±â ¹èÃâ·®ÀÌ ÀûÀº ģȯ°æ °úÀÏÀÌ´Ù.
¾ÖÇüö¹ÚÀº 1ÁÖ´ç 3ÁÙ±â Àç¹è·Î 2ȸÂ÷¿¡ °ÉÃÄ ¼öÈ®½Ã 4~5¿©Åë ±îÁö ¼öÈ®ÀÌ °¡´ÉÇϸç, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹ÚÀº 1ÁÖ´ç 2~3Åë ¼öÈ®Çϴµ¥ ºñ´ÒÇϿ콺 1µ¿´ç 650¸¸¿øÀ¸·Î ÀϹݼö¹Ú(±Ý³â) ´ëºñ ¼ÒµæÀÌ 30% ³ôÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ë¸¦ ¸ðÀº´Ù.
±ºÀº ¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¼ÒÇü ¼ö¹Ú 2±âÀÛ ÀÛºÎü°è ¸¶·ÃÀ» À§ÇØ Áö¿ªÈ°·ÂÈÀÛ¸ñ ±â¹ÝÁ¶¼º »ç¾÷À» Áö¿øÇØ ½Å¾ç ¾ÖÇà ÀÛ¸ñ¹Ý ¼±â¿ø ´ëÇ¥ ¿Ü 10³ó°¡¿¡ ¾ÖÇüö¹Ú 60µ¿, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹Ú 20µ¿ µî 4§µ ±Ô¸ðÀÇ ½Ã¹ü Àç¹è´ÜÁö¸¦ Á¶¼ºÇßÀ¸¸ç, ÀûÀýÇÑ ºñ¹è°ü¸®¿Í °ü¼ö¹æ¹ý, Âø°ú ÈÄ °ü¸® µî öÀúÇÑ Àç¹è°ü¸®¸¦ ÅëÇÑ °íÇ°ÁúÀÇ ¾ÖÇüö¹ÚÀ» °è¾àÀç¹èÇØ ´ëÇü¸¶Æ® µî¿¡ ³³Ç°ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¼±â¿ø ½Å¾ç ¼°è¾ç¸® ÀÛ¸ñ¹ÝÀåÀº¼ÒÇü¼ö¹Ú(¾ÖÇüö¹Ú, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹Ú)Àº ÀϹݼö¹Ú°ú Àç¹è¹æ½Ä°ú ´Ù¸£Áö¸¸ Àç¹è ¹æ¹ý °³¼± ¹× ÃàÀûµÈ ±â¼ú·Â Çâ»óÀ¸·Î Ç°ÁúÀÌ ÁÁ¾ÆÁ® ¼ÒµæÀÌ ¾ÈÁ¤ÀûÀÌ°í Àç¹è ÇϿ콺 µ¿¼ö¸¦ ´Ã·È´Ù¡°°í ¹àÇû´Ù.
³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ °ü°èÀÚ´Â ¡°¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¹Ì´Ï¼ö¹Ú Àç¹è¹ý °³¼±À¸·Î 2±âÀÛ ÀÛºÎü°è¸¦ È®¸³ÇÏ°í »ý»ê ¹× »óÇ° ´Ù¾çÈ·Î ³ó°¡¼Òµæ Áõ´ë¸¦ ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¸Å´º¾ó °³¹ß, Àç¹è ȯ°æ °³¼± µî ½Å±â¼ú º¸±Þ°ú ¸íÇ°¼ö¹Ú »ý»êÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
±ºÀº Áö³ 13ÀÏ ½Å¾ç¸é ¼°è¾ç¸® Á¤¼ÛÈñ Àç¹è´ÜÁö Æ÷Àå¿¡¼ 5000¿©ÅëÀÇ ¼ÒÇü ¾ÖÇüö¹Ú ù ÃâÇϸ¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ¿À´Â 6¿ù 3ÀϱîÁö º»°ÝÀûÀÎ ÃâÇÏ¿¡ ³ª¼±´Ù.
¼ÒÇü¾ÖÇüö¹ÚÀº ÀϹݼö¹ÚÀÇ 4ºÐÀÇ 1Á¤µµ Å©±â·Î ¹«°Ô´Â 900g~1.5§¸À̸ç, ¿ÃÇØ »õ·Ó°Ô Àç¹èÇÑ ¼Ó³ë¶õ ¼ÒÇü¼ö¹ÚÀº 2§¸ Á¤µµ·Î ¿î¹ÝÀÌ Æí¸®ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ 11ºê¸¯½º(brix)·Î ´çµµ°¡ ³ô°í ¾Ã´Â ¸ÀÀÌ ¾Æ»è¾Æ»èÇϸç, »ç°ú³ª ¹èó·³ Ä®·Î ±ðÀ» ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ²®ÁúÀÌ ¾ã¾Æ À½½Ä¹° ¾²·¹±â ¹èÃâ·®ÀÌ ÀûÀº ģȯ°æ °úÀÏÀÌ´Ù.
¾ÖÇüö¹Ú ù ÃâÇÏÇöÀå/»çÁø=¿¹»ê±º Á¦°ø |
¾ÖÇüö¹ÚÀº 1ÁÖ´ç 3ÁÙ±â Àç¹è·Î 2ȸÂ÷¿¡ °ÉÃÄ ¼öÈ®½Ã 4~5¿©Åë ±îÁö ¼öÈ®ÀÌ °¡´ÉÇϸç, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹ÚÀº 1ÁÖ´ç 2~3Åë ¼öÈ®Çϴµ¥ ºñ´ÒÇϿ콺 1µ¿´ç 650¸¸¿øÀ¸·Î ÀϹݼö¹Ú(±Ý³â) ´ëºñ ¼ÒµæÀÌ 30% ³ôÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ë¸¦ ¸ðÀº´Ù.
±ºÀº ¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¼ÒÇü ¼ö¹Ú 2±âÀÛ ÀÛºÎü°è ¸¶·ÃÀ» À§ÇØ Áö¿ªÈ°·ÂÈÀÛ¸ñ ±â¹ÝÁ¶¼º »ç¾÷À» Áö¿øÇØ ½Å¾ç ¾ÖÇà ÀÛ¸ñ¹Ý ¼±â¿ø ´ëÇ¥ ¿Ü 10³ó°¡¿¡ ¾ÖÇüö¹Ú 60µ¿, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹Ú 20µ¿ µî 4§µ ±Ô¸ðÀÇ ½Ã¹ü Àç¹è´ÜÁö¸¦ Á¶¼ºÇßÀ¸¸ç, ÀûÀýÇÑ ºñ¹è°ü¸®¿Í °ü¼ö¹æ¹ý, Âø°ú ÈÄ °ü¸® µî öÀúÇÑ Àç¹è°ü¸®¸¦ ÅëÇÑ °íÇ°ÁúÀÇ ¾ÖÇüö¹ÚÀ» °è¾àÀç¹èÇØ ´ëÇü¸¶Æ® µî¿¡ ³³Ç°ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¼±â¿ø ½Å¾ç ¼°è¾ç¸® ÀÛ¸ñ¹ÝÀåÀº¼ÒÇü¼ö¹Ú(¾ÖÇüö¹Ú, ¼Ó³ë¶õ ¼ö¹Ú)Àº ÀϹݼö¹Ú°ú Àç¹è¹æ½Ä°ú ´Ù¸£Áö¸¸ Àç¹è ¹æ¹ý °³¼± ¹× ÃàÀûµÈ ±â¼ú·Â Çâ»óÀ¸·Î Ç°ÁúÀÌ ÁÁ¾ÆÁ® ¼ÒµæÀÌ ¾ÈÁ¤ÀûÀÌ°í Àç¹è ÇϿ콺 µ¿¼ö¸¦ ´Ã·È´Ù¡°°í ¹àÇû´Ù.
³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ °ü°èÀÚ´Â ¡°¼ÒºñÀÚ ¸ÂÃãÇü ¹Ì´Ï¼ö¹Ú Àç¹è¹ý °³¼±À¸·Î 2±âÀÛ ÀÛºÎü°è¸¦ È®¸³ÇÏ°í »ý»ê ¹× »óÇ° ´Ù¾çÈ·Î ³ó°¡¼Òµæ Áõ´ë¸¦ ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¸Å´º¾ó °³¹ß, Àç¹è ȯ°æ °³¼± µî ½Å±â¼ú º¸±Þ°ú ¸íÇ°¼ö¹Ú »ý»êÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
ÃÖ¿ë°ü ±âÀÚ
1354oo@naver.com