[À¯ÅÂÈñÀÇ ¹®È»êÃ¥] ¼¼ºñ¾ßÀÇ À̹߻ç Á¶¾ÆÅ°³ë ¾ÈÅä´Ï¿À ·Î½Ã´Ï Gioacchino Antonio Rossini
Á¤¹ÎÁØ ±âÀÚÀÔ·Â : 2023. 09. 04(¿ù) 17:52
¡ãÀ¯ÅÂÈñ(½ÃÀÎ, ¼Ò¼³°¡ ¡¤ ±ØÀÛ°¡ ¡¤ »çÁøÀÛ°¡ ¡¤ ¿¹¼úÀÎÇùµ¿Á¶ÇÕ ¡®À̵µÀÇ ³¯°³¡¯ âÀÛ°øµ¿Ã¼ ´ëÇ¥ ¡¤ ¼¼Á¾Çູµµ½ÃÇÊÇϸð´Ï¿ÀÄɽºÆ®¶ó ´ëÇ¥)
Á¶¾ÆÅ°³ë ·Î½Ã´Ï´Â Àü±â ³¶¸¸ÁÖÀÇ¿¡ ¼ÓÇÑ ÀÛ°î°¡·Î ÀÌÅ»¸®¾Æ ¸¶¸£ÄÉ¿¡¼ ž°í ÇÁ¶û½º¿¡¼ È°µ¿ÇÏ´Ù »ç¸ÁÇÑ ´ç½Ã ¸Ô¹æ°èÀÇ Àü¼³À̾ú´Ù. ±×´Â 19¼¼±â Ãʹݿ¡ È°¾àÇß´ø ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ÀÛ°î°¡. ¿©·¯ ºÐ¾ß¿¡ ÀÛÇ°À» ³²°åÁö¸¸, ±×ÀÇ Áø°¡´Â ¿ª½Ã ÀþÀº ½ÃÀý¿¡ ÀÛ°îÇÑ ¿ÀÆä¶ó¿¡¼ µå·¯³ª±â ¶§¹®¿¡ ÁÖ·Î ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±×ÀÇ ¿ÀÆä¶ó´Â ÀÌÈÄ °¡¿¡Å¸³ë µµ´ÏüƼ/ºó¼¾Á¶ º§¸®´Ï - ÁÖ¼¼Æä º£¸£µð - ÀÚÄÚ¸ð Ǫġ´ÏÀÇ °èº¸·Î À̾îÁö´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ³¶¸¸ÆÄ ¿ÀÆä¶óÀÇ È¿½Ã·Î Æò°¡¹Þ´Â´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Î´Â º§¸®´Ï¿Í ´õºÒ¾î º§ÄÅä â¹ýÀ» È°¿ëÇÑ ¸¶Áö¸· À§´ëÇÑ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡·Î Æò°¡¹Þ°í ÀÖ´Ù.
±×ÀÇ ¿ÀÆä¶ó °¡¿îµ¥ ¼¼ºñ¾ßÀÇ À̹߻ç´Â ÇöÀç±îÁöµµ ¸¹ÀÌ °ø¿¬µÇ´Â ¿ÀÆä¶ó Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¼ºñ¾ßÀÇ À̹߻縦 ºñ·ÔÇÑ ¸î¸î ¿ÀÆä¶ó¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ±×ÀÇ ¸¹Àº ¿ÀÆä¶ó°¡ 20¼¼±â ÈĹÝÀÌ µÉ ¶§±îÁöµµ ÀÇ¿Ü·Î ¸¹ÀÌ °ø¿¬µÇÁö ¾Ê¾Ò´Âµ¥, ³¶¸¸ÁÖÀÇ ½Ã´ë ÀÌÈÄ Ä«½ºÆ®¶óÅä°¡ »ç¶óÁö°í º§ÄÅä â¹ýµµ ¸í¸ÆÀÌ ²÷±â¸é¼ ±×°¡ Ãß±¸Çß´ø º§ÄÅä â¹ýÀ» Á¦´ë·Î ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡¼ö°¡ º°·Î ¾ø¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. º§ÄÅä â¹ýÀ» »ç¿ëÇÑ ´Ù¸¥ ¹Ù·ÎÅ©/°íÀüÆÄ ¿ÀÆä¶ó¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ±×ÀÇ ¿ÀÆä¶óµµ 20¼¼±â ÈĹÝÀÌ µÇ¾î¼¾ß º»°ÝÀûÀ¸·Î ´Ù½Ã °ø¿¬µÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ½ÉÁö¾î ÇöÀç¿¡µµ ±×ÀÇ ¿ÀÆä¶ó¸¦ °ø¿¬ÇÒ ¶§ ÁÖ¿¬±Þ¿¡ ¾î¿ï¸®´Â °¡¼öµéÀ» ã±â°¡ ±×¸® ½±Áö ¾ÊÀ¸¸ç ·Î½Ã´Ï°¡ ÀÛ°îÇÑ ¿ÀÆä¶ó ¾Æ¸®¾ÆµéÀº °¡¼öµé¿¡°Ô ±ØÇÑÀÇ ¾î·Á¿òÀ» ¼±»çÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ç¸íÀÌ ³ô´Ù.
ÇÑÆíÀ¸·Î ±×´Â ÀþÀº ½ÃÀý¿¡ Å« ºÎ¸¦ ÃàÀûÇÑ °©ºÎ À½¾Ç°¡ÀÌÀÚ À̾߱ê°Å¸®¸¦ ¸¹ÀÌ ³²±ä ÀÛ°î°¡·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ±×´Â 76¼¼±îÁö »ì¾ÒÁö¸¸ 37¼¼¿¡ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡·Î¼ ÀºÅðÇÏ°í ³²Àº 39³âÀÇ ¿©»ý µ¿¾È ÀÛ°îÀ» »ç½Ç»ó Á¢°í Æí¾ÈÇÏ°Ô ÀλýÀ» Áñ±â¸ç »ì¾Ò´Ù. ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î¿¡¼ ÀºÅðÇÑ ÈÄ ·Î½Ã´Ï´Â ÇÁ¶û½º Æĸ®¿¡ ¸Ó¹°¸é¼ ¹Ì½Ä°¡(goumand)ÀÌÀÚ ¿¹¼ú¾ÖÈ£°¡·Î À¯¸íÇØÁ³´Ù. ÇÁ¶û½º³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡´Â '¾Ë¶ó ·Î½Ã´Ï'¶ó´Â ·Î½Ã´Ï ÃëÇâÀÇ ¿ä¸®¹ýÀÌ ¾ÆÁ÷µµ ÀüÇØÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ½ÉÁö¾î ¾ÆÁ÷µµ ±×ÀÇ À̸§À» ³»°Ç ¿ä¸®´ëȸ°¡ °³Ãֵǰí ÀÖÀ» Á¤µµ´Ï, À½¾Ç°¡·Î¼Á¤µµ´Ï À½¾Ç°¡·Î¼ À¯ÀÏÇÏ´Ù. Á» ´õ ÀÚ¼¼È÷ »ìÆ캸¸é ±×ÀÇ ºÎÄ£Àº ±Ý°ü¾Ç±â ¿¬ÁÖÀÚÀÌÀÚ µµÃà¾÷ °¨½Ã¿øÀ̾úÀ¸¸ç ¸ðÄ£Àº °¡¼ö¿´´Ù. ±×ÀÇ ºÎÄ£ ÁÖ¼¼Æä ·Î½Ã³Ä´Â Æä»ç·Î¿¡ ÁøÀÔÇÑ ³ªÆú·¹¿ËÀÇ ÇÁ¶û½º Çõ¸í±º¿¡°Ô µ¿Á¶Çß´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î 1799³â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ °¨¿Á¿¡ °¤Çû´Âµ¥, À̶§ ·Î½Ã´Ï¿Í ¸ðÄ£ ¾È³ª ·Î½Ã´Ï´Â º¼·Î³Ä·Î ÀÌÁÖÇÏ¿´À¸¸ç ¸ðÄ£ÀÇ °¡¼ö È°µ¿À¸·Î »ý°è¸¦ ²Ù·Á³ª°¬´Ù. À̵ëÇØ Ç®·Á³ ºÎÄ£ÀÌ º¼·Î³Ä¿¡ ÇÕ·ùÇßÀ¸¸ç ·Î½Ã´ÏÀÇ ºÎ¸ð´Â ÇÔ²² À½¾Ç È°µ¿À» Çß´Ù. ÀÌ ½Ã±â ·Î½Ã´Ï´Â ¸î¸î À½¾ÇÀÎÀ¸·ÎºÎÅÍ À½¾ÇÀ» ¹è¿ü´Âµ¥ ³ª¸§ Àç´ÉÀ» º¸¿©¼ 12¼¼¿¡´Â 6°îÀÇ ÇöÀ» À§ÇÑ ¼Ò³ªÅ¸¸¦ ÀÛ°îÇϱ⵵ Çß´Ù. ÇÑÆí ÀÛ°î»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿¬ÁÖ¿¡µµ Àç´ÉÀ» º¸¿´´Âµ¥, º¯¼º±â Àü¿¡´Â ±³È¸³ª ¿ÀÆä¶ó ¹«´ë¿¡¼ (¾Æ¿ª) °¡¼ö·Î °ø¿¬¿¡ Âü¿©Çß´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ºÎÄ£ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ È£¸¥ ¿¬ÁÖµµ ¶Ù¾î³µ´Ù°í ÇÑ´Ù.
·Î½Ã´Ï´Â 1805~6³â¿¡ ÃÖÃÊÀÇ ¿ÀÆä¶óÀÎ µð¸ÞÆ®¸®¿À¿Í Æú¸®ºñ¿À(Demetrio e Polibio)¸¦ ÀÛ°îÇÏ¿´´Ù. 14»ì¿¡´Â º¼·Î³ÄÀÇ Äܼ¼¸£¹ÙÅ丮¿À(Conservatorio di Bologna)¿¡ ÀÔÇÐÇÏ¿© ÿ·Î¸¦ Àü°øÇßÀ¸¸ç ÇÁ¶õü½ºÄÚÆÄ ¼ºÁ÷ÀÚÀÌÀÚ ÀÛ°î°¡/À½¾Ç±³À°ÀÚ¿´´ø ½ºÅ¸´Ï½½¶ó¿À ¸¶Å×ÀÌ(Stanislao Mattei, 1750-1825)¿¡°Ô ÀÛ°î¹ýÀ» ¹è¿ü´Ù. ÇÏÁö¸¸ ·Î½Ã´Ï´Â ¸¶Å×ÀÌÀÇ ¾ö°ÝÇÏ°í º¸¼öÀûÀÎ ´ëÀ§¹ýÀû ¼ºÇâÀÌ ¸¶À½¿¡ µéÁö ¾Ê¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ·Î½Ã´Ï ÀÔÀå¿¡¼ ¸¶Å×ÀÌÀÇ °¡¸£Ä§Àº ¿ÀÈ÷·Á ¹Ý¸é±³»ç°¡ µÇ¾î ¹ö·È´Ù. ´ë½Å ±×´Â ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª ÇÏÀÌµç µî µ¶ÀϾî±Ç °íÀüÆÄ °ÅÀåµéÀÇ °üÇö¾Ç°îÀ̳ª Çö¾Ç ÇÕÁÖ¿¡¼ ³ªÅ¸³ª´Â ȼºÀûÀÌ°í À¯·ÁÇÑ ¼±À²Ã³¸®¸¦ µ¶ÇÐÀ¸·Î °øºÎÇÏ¿© ÀÚ±â ÀÛÇ°¿¡ Àû±Ø ¹Ý¿µÇÏ¿´´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î 16¼¼¿¡ ÀÛ°îµÇ¾î ±×¿¡°Ô º¼·Î³Ä Äܼ¼¸£¹ÙÅ丮¿À¿¡¼ ÁÖ´Â »óÀ» ¾È°ÜÁØ ÄŸŸ Pianto d'Armonia sulla Morte di Orfeo[3]¸¦ µé¾îº¸¸é °üÇö¾Ç ¼ö¹ý¿¡¼ ºó °íÀüÆÄ °ÅÀåµéÀÇ ¿µÇâÀÌ °ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÀÛ°î ¼ºÇâÀº ³ªÁß¿¡ ±×°¡ ÀÛ°îÇÑ ¿ÀÆä¶ó¿¡¼ Å©°Ô ºû³ª°Ô ¸¸µé¾ú´Ù.
¾öû³ ¼ÓÇÊ°ú ºü¸¥ ÀÛ°î¼Óµµ·Î À¯¸íÇß´Ù. À½¾Ç»çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀΠõÀç¿´´ø ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª ¸àµ¨½ºÁ¸ µî°ú ´Þ¸® 76¼¼±îÁö ²Ï Àå¼öÇÑ Å¿ÀÎÁö »ó´ëÀûÀ¸·Î õÀç¶ó´Â À̹ÌÁö°¡ ¾àÇѵ¥, ·Î½Ã´Ïµµ ÀÌ¹Ì 10´ë ÃʹݺÎÅÍ µ¶Ã¢¼ºÀÌ µå·¯³ª±â ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç 18¼¼¿¡´Â ¼öÁØ±Þ ¿ÀÆä¶ó¸¦ ÀÛ°îÇÑ ¸¸¸¸ÂúÀº Àç´ÉÀÇ ¼ÒÀ§ "½Åµ¿" ÀÛ°î°¡¿´´Ù. ÀÌ Á¡Àº ¼Ò³â ½ÃÀýºÎÅÍ Àç´ÉÀ» º¸ÀÎ ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª º£Å亥°úµµ ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Î ÀÛ°î ¼Óµµ°¡ »¡¶ú´ø °ÍÀº õÀ缺¿¡ ±âÀÎÇÑ °Íµµ ÀÖÁö¸¸ ·Î½Ã´Ï ƯÀ¯ÀÇ ºóµÕ´ë´Â ¼º°Ýµµ ÇѸòÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ±×´Â '¿À´Ã ÇÒ ÀÏÀ» ³»Àϵµ ¾Æ´Ï°í ¸ð·¹·Î ¹Ì·ð´ø' »ç¶÷À̾ú´Ù. ±×·¸°Ô ´À±ßÇÏ°Ô ¿©À¯ºÎ¸®´Ù°¡ ¸¶°¨ÀÌ ´Ù°¡¿Ã ¶§°¡ µÅ¼¾ß ºñ·Î¼Ò ÀÛ°îÇÏ´Â ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. À¯¸íÇÑ ÀÏȷδ ±×¸¦ °í¿ëÇÑ ±ØÀåÀåÀÌ ±×¸¦ ¿ÀÆä¶óÇϿ콺 »ç¹«½Ç¿¡ °¡µÖµÎ°í ¿ÀÆä¶ó¸¦ ÀÛ°îÇÏ°Ô ÇÑ µÚ ÁöÅ°°í ÀÖ´ø ÇÏÀε鿡°Ô Á¦½Ã°£¿¡ ¸øÇϸé â¹ÛÀ¸·Î ´øÁ®¹ö¸®¶ó°í ÇÑ ÀÏȵµ ÀÖ´Ù. ¶Ç ÇÑ ·Î½Ã´Ï´Â À§´ëÇÑ À½½Ä ¿Á¤À¸·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ÇöÀç±îÁöµµ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡ Á¶¾ÆÅ°³ë ·Î½Ã´ÏÀÇ ·¹½ÃÇÇ(Food & Drink – NYCultureBeat)¶ó´Â À̸§ÀÌ ½Ä´çµéÀÇ ¸Þ´ºÆÇ¿¡ ³ª¿Ã Á¤µµ¸ç »ìÆ캸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
·Î½Ã´Ï ĬÅ×ÀÏ Rossini Cocktail- ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ(¿Í Èò º¹¼þ¾ÆÁóÀ» È¥ÇÕÇÏ´Â º£´Ï½º ½ºÅ¸ÀÏ º§¸®´Ï(Bellini)¿Í´Â ´Þ¸® ·Î½Ã´Ï ĬÅ×ÀÏÀº Àý¹ÝÀ» ÀÚ¸¥ µþ±â 16°³¿¡ ¼³ÅÁ 2 Å«¼úÀ» ¼¯¾î 1½Ã°£ µ¿¾È Àç¿ö µÎ¾ú´Ù°¡ µþ±â Ç»·¹¸¦ ±Û·¡½º¿¡ ³Ö°í, ÇÁ·Î¼¼ÄÚ¸¦ ºÎ¾î ³½ µÚ, ·Î½Ã´Ï º§·çÅ× Veloute Rossini ġŲ ¼öÇÁ¿¡ Å©¸²°ú Ǫ¾Æ±×¶ó(°ÅÀ§ °£) ¹öÅÍ 7¿Â½º¸¦ Ãß°¡ÇØ ¿ä¸®ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¡®·Î½Ã´Ï ¸®Á¶Åä Risotto alla Rossin¡¯°¡ ³ª¿À´Â ÄÚ½ºÀÌ´Ù.
·Î½Ã´Ï´Â µÎ ¹ø °áÈ¥ÇßÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÀÚ½ÄÀÌ ¾ø¾ú´Âµ¥, »ç¸Á½Ã¿¡ ±×°¡ ³²±ä Àç»êÀÌ 250¸¸ ÇÁ¶û, ÇöÀç ½Ã¼¼·Î µûÁö¸é ¼ö¹é¾ï ¿ø¿¡ À̸£·¶´Ù°í ÇÑ´Ù. »ç¸Á ´ç½Ã ÀÚ½ÄÀÌ ¾ø¾ú´ø °ü°è·Î ±×´Â À¯¾ðÀ» ÅëÇØ Àç»êÀÇ ÀϺδ µÑ° ºÎÀο¡°Ô ÁÖ°í ģôµé¿¡°Ôµµ Á¶±Ý¾¿ ³ª´²ÁØ ÈÄ ³²Àº µ·Àº ¸ðµÎ Æĸ® ½Ã ´ç±¹¿¡ ±âºÎÇߴµ¥, Æĸ® ½Ã¿¡¼´Â ÀÌ µ·À¸·Î ±×ÀÇ À̸§À» ºÙÀÎ À½¾ÇÇб³¿Í °¢Á¾ Àç´ÜÀ» ¼³¸³ÇßÀ¸¸ç À̵éÀº ÇöÀç±îÁöµµ ³²¾Æ È°¹ßÈ÷ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Î ·Î½Ã´ÏÀÇ Ãâ»ýÁöÀÎ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ Æä»ç·Î¿¡µµ ±×ÀÇ ±âºÎ±ÝÀ¸·Î ·Î½Ã´Ï À½¾ÇÇб³°¡ ¼¼¿öÁ®¼ À½¾ÇÇеµ¸¦ ±³À°ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÄèÈ°ÇßÁö¸¸ ÀÇ¿Ü·Î ¹Ì½Å µîÀ» ¿©°ú ¾øÀÌ ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ¸éµµ ÀÖ¾ú´Âµ¥, ÀÏ·Ê·Î 13ÀÏÀÇ ±Ý¿äÀÏÀ» µÎ·Á¿öÇÏ¿© ±× ³¯ÀÌ µÇ¸é Á¾ÀÏÅä·Ï ħ´ë¿¡¼ ¹þ¾î³ªÁö ¾Ê°í »ýÈ°Çß´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª °ø±³·Ó°Ôµµ ±×ÀÇ ±âÀÏÀÌ ¹Ù·Î 13ÀÏÀÇ ±Ý¿äÀÏÀ̾ú´Ù.
±×ÀÇ ¿ÀÆä¶ó °¡¿îµ¥ ¼¼ºñ¾ßÀÇ À̹߻ç´Â ÇöÀç±îÁöµµ ¸¹ÀÌ °ø¿¬µÇ´Â ¿ÀÆä¶ó Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¼ºñ¾ßÀÇ À̹߻縦 ºñ·ÔÇÑ ¸î¸î ¿ÀÆä¶ó¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ±×ÀÇ ¸¹Àº ¿ÀÆä¶ó°¡ 20¼¼±â ÈĹÝÀÌ µÉ ¶§±îÁöµµ ÀÇ¿Ü·Î ¸¹ÀÌ °ø¿¬µÇÁö ¾Ê¾Ò´Âµ¥, ³¶¸¸ÁÖÀÇ ½Ã´ë ÀÌÈÄ Ä«½ºÆ®¶óÅä°¡ »ç¶óÁö°í º§ÄÅä â¹ýµµ ¸í¸ÆÀÌ ²÷±â¸é¼ ±×°¡ Ãß±¸Çß´ø º§ÄÅä â¹ýÀ» Á¦´ë·Î ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡¼ö°¡ º°·Î ¾ø¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. º§ÄÅä â¹ýÀ» »ç¿ëÇÑ ´Ù¸¥ ¹Ù·ÎÅ©/°íÀüÆÄ ¿ÀÆä¶ó¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ±×ÀÇ ¿ÀÆä¶óµµ 20¼¼±â ÈĹÝÀÌ µÇ¾î¼¾ß º»°ÝÀûÀ¸·Î ´Ù½Ã °ø¿¬µÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ½ÉÁö¾î ÇöÀç¿¡µµ ±×ÀÇ ¿ÀÆä¶ó¸¦ °ø¿¬ÇÒ ¶§ ÁÖ¿¬±Þ¿¡ ¾î¿ï¸®´Â °¡¼öµéÀ» ã±â°¡ ±×¸® ½±Áö ¾ÊÀ¸¸ç ·Î½Ã´Ï°¡ ÀÛ°îÇÑ ¿ÀÆä¶ó ¾Æ¸®¾ÆµéÀº °¡¼öµé¿¡°Ô ±ØÇÑÀÇ ¾î·Á¿òÀ» ¼±»çÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ç¸íÀÌ ³ô´Ù.
ÇÑÆíÀ¸·Î ±×´Â ÀþÀº ½ÃÀý¿¡ Å« ºÎ¸¦ ÃàÀûÇÑ °©ºÎ À½¾Ç°¡ÀÌÀÚ À̾߱ê°Å¸®¸¦ ¸¹ÀÌ ³²±ä ÀÛ°î°¡·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ±×´Â 76¼¼±îÁö »ì¾ÒÁö¸¸ 37¼¼¿¡ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡·Î¼ ÀºÅðÇÏ°í ³²Àº 39³âÀÇ ¿©»ý µ¿¾È ÀÛ°îÀ» »ç½Ç»ó Á¢°í Æí¾ÈÇÏ°Ô ÀλýÀ» Áñ±â¸ç »ì¾Ò´Ù. ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î¿¡¼ ÀºÅðÇÑ ÈÄ ·Î½Ã´Ï´Â ÇÁ¶û½º Æĸ®¿¡ ¸Ó¹°¸é¼ ¹Ì½Ä°¡(goumand)ÀÌÀÚ ¿¹¼ú¾ÖÈ£°¡·Î À¯¸íÇØÁ³´Ù. ÇÁ¶û½º³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡´Â '¾Ë¶ó ·Î½Ã´Ï'¶ó´Â ·Î½Ã´Ï ÃëÇâÀÇ ¿ä¸®¹ýÀÌ ¾ÆÁ÷µµ ÀüÇØÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ½ÉÁö¾î ¾ÆÁ÷µµ ±×ÀÇ À̸§À» ³»°Ç ¿ä¸®´ëȸ°¡ °³Ãֵǰí ÀÖÀ» Á¤µµ´Ï, À½¾Ç°¡·Î¼Á¤µµ´Ï À½¾Ç°¡·Î¼ À¯ÀÏÇÏ´Ù. Á» ´õ ÀÚ¼¼È÷ »ìÆ캸¸é ±×ÀÇ ºÎÄ£Àº ±Ý°ü¾Ç±â ¿¬ÁÖÀÚÀÌÀÚ µµÃà¾÷ °¨½Ã¿øÀ̾úÀ¸¸ç ¸ðÄ£Àº °¡¼ö¿´´Ù. ±×ÀÇ ºÎÄ£ ÁÖ¼¼Æä ·Î½Ã³Ä´Â Æä»ç·Î¿¡ ÁøÀÔÇÑ ³ªÆú·¹¿ËÀÇ ÇÁ¶û½º Çõ¸í±º¿¡°Ô µ¿Á¶Çß´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î 1799³â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ °¨¿Á¿¡ °¤Çû´Âµ¥, À̶§ ·Î½Ã´Ï¿Í ¸ðÄ£ ¾È³ª ·Î½Ã´Ï´Â º¼·Î³Ä·Î ÀÌÁÖÇÏ¿´À¸¸ç ¸ðÄ£ÀÇ °¡¼ö È°µ¿À¸·Î »ý°è¸¦ ²Ù·Á³ª°¬´Ù. À̵ëÇØ Ç®·Á³ ºÎÄ£ÀÌ º¼·Î³Ä¿¡ ÇÕ·ùÇßÀ¸¸ç ·Î½Ã´ÏÀÇ ºÎ¸ð´Â ÇÔ²² À½¾Ç È°µ¿À» Çß´Ù. ÀÌ ½Ã±â ·Î½Ã´Ï´Â ¸î¸î À½¾ÇÀÎÀ¸·ÎºÎÅÍ À½¾ÇÀ» ¹è¿ü´Âµ¥ ³ª¸§ Àç´ÉÀ» º¸¿©¼ 12¼¼¿¡´Â 6°îÀÇ ÇöÀ» À§ÇÑ ¼Ò³ªÅ¸¸¦ ÀÛ°îÇϱ⵵ Çß´Ù. ÇÑÆí ÀÛ°î»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿¬ÁÖ¿¡µµ Àç´ÉÀ» º¸¿´´Âµ¥, º¯¼º±â Àü¿¡´Â ±³È¸³ª ¿ÀÆä¶ó ¹«´ë¿¡¼ (¾Æ¿ª) °¡¼ö·Î °ø¿¬¿¡ Âü¿©Çß´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ºÎÄ£ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ È£¸¥ ¿¬ÁÖµµ ¶Ù¾î³µ´Ù°í ÇÑ´Ù.
·Î½Ã´Ï´Â 1805~6³â¿¡ ÃÖÃÊÀÇ ¿ÀÆä¶óÀÎ µð¸ÞÆ®¸®¿À¿Í Æú¸®ºñ¿À(Demetrio e Polibio)¸¦ ÀÛ°îÇÏ¿´´Ù. 14»ì¿¡´Â º¼·Î³ÄÀÇ Äܼ¼¸£¹ÙÅ丮¿À(Conservatorio di Bologna)¿¡ ÀÔÇÐÇÏ¿© ÿ·Î¸¦ Àü°øÇßÀ¸¸ç ÇÁ¶õü½ºÄÚÆÄ ¼ºÁ÷ÀÚÀÌÀÚ ÀÛ°î°¡/À½¾Ç±³À°ÀÚ¿´´ø ½ºÅ¸´Ï½½¶ó¿À ¸¶Å×ÀÌ(Stanislao Mattei, 1750-1825)¿¡°Ô ÀÛ°î¹ýÀ» ¹è¿ü´Ù. ÇÏÁö¸¸ ·Î½Ã´Ï´Â ¸¶Å×ÀÌÀÇ ¾ö°ÝÇÏ°í º¸¼öÀûÀÎ ´ëÀ§¹ýÀû ¼ºÇâÀÌ ¸¶À½¿¡ µéÁö ¾Ê¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ·Î½Ã´Ï ÀÔÀå¿¡¼ ¸¶Å×ÀÌÀÇ °¡¸£Ä§Àº ¿ÀÈ÷·Á ¹Ý¸é±³»ç°¡ µÇ¾î ¹ö·È´Ù. ´ë½Å ±×´Â ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª ÇÏÀÌµç µî µ¶ÀϾî±Ç °íÀüÆÄ °ÅÀåµéÀÇ °üÇö¾Ç°îÀ̳ª Çö¾Ç ÇÕÁÖ¿¡¼ ³ªÅ¸³ª´Â ȼºÀûÀÌ°í À¯·ÁÇÑ ¼±À²Ã³¸®¸¦ µ¶ÇÐÀ¸·Î °øºÎÇÏ¿© ÀÚ±â ÀÛÇ°¿¡ Àû±Ø ¹Ý¿µÇÏ¿´´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î 16¼¼¿¡ ÀÛ°îµÇ¾î ±×¿¡°Ô º¼·Î³Ä Äܼ¼¸£¹ÙÅ丮¿À¿¡¼ ÁÖ´Â »óÀ» ¾È°ÜÁØ ÄŸŸ Pianto d'Armonia sulla Morte di Orfeo[3]¸¦ µé¾îº¸¸é °üÇö¾Ç ¼ö¹ý¿¡¼ ºó °íÀüÆÄ °ÅÀåµéÀÇ ¿µÇâÀÌ °ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÀÛ°î ¼ºÇâÀº ³ªÁß¿¡ ±×°¡ ÀÛ°îÇÑ ¿ÀÆä¶ó¿¡¼ Å©°Ô ºû³ª°Ô ¸¸µé¾ú´Ù.
¾öû³ ¼ÓÇÊ°ú ºü¸¥ ÀÛ°î¼Óµµ·Î À¯¸íÇß´Ù. À½¾Ç»çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀΠõÀç¿´´ø ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª ¸àµ¨½ºÁ¸ µî°ú ´Þ¸® 76¼¼±îÁö ²Ï Àå¼öÇÑ Å¿ÀÎÁö »ó´ëÀûÀ¸·Î õÀç¶ó´Â À̹ÌÁö°¡ ¾àÇѵ¥, ·Î½Ã´Ïµµ ÀÌ¹Ì 10´ë ÃʹݺÎÅÍ µ¶Ã¢¼ºÀÌ µå·¯³ª±â ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç 18¼¼¿¡´Â ¼öÁØ±Þ ¿ÀÆä¶ó¸¦ ÀÛ°îÇÑ ¸¸¸¸ÂúÀº Àç´ÉÀÇ ¼ÒÀ§ "½Åµ¿" ÀÛ°î°¡¿´´Ù. ÀÌ Á¡Àº ¼Ò³â ½ÃÀýºÎÅÍ Àç´ÉÀ» º¸ÀÎ ¸ðÂ÷¸£Æ®³ª º£Å亥°úµµ ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Î ÀÛ°î ¼Óµµ°¡ »¡¶ú´ø °ÍÀº õÀ缺¿¡ ±âÀÎÇÑ °Íµµ ÀÖÁö¸¸ ·Î½Ã´Ï ƯÀ¯ÀÇ ºóµÕ´ë´Â ¼º°Ýµµ ÇѸòÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ±×´Â '¿À´Ã ÇÒ ÀÏÀ» ³»Àϵµ ¾Æ´Ï°í ¸ð·¹·Î ¹Ì·ð´ø' »ç¶÷À̾ú´Ù. ±×·¸°Ô ´À±ßÇÏ°Ô ¿©À¯ºÎ¸®´Ù°¡ ¸¶°¨ÀÌ ´Ù°¡¿Ã ¶§°¡ µÅ¼¾ß ºñ·Î¼Ò ÀÛ°îÇÏ´Â ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. À¯¸íÇÑ ÀÏȷδ ±×¸¦ °í¿ëÇÑ ±ØÀåÀåÀÌ ±×¸¦ ¿ÀÆä¶óÇϿ콺 »ç¹«½Ç¿¡ °¡µÖµÎ°í ¿ÀÆä¶ó¸¦ ÀÛ°îÇÏ°Ô ÇÑ µÚ ÁöÅ°°í ÀÖ´ø ÇÏÀε鿡°Ô Á¦½Ã°£¿¡ ¸øÇϸé â¹ÛÀ¸·Î ´øÁ®¹ö¸®¶ó°í ÇÑ ÀÏȵµ ÀÖ´Ù. ¶Ç ÇÑ ·Î½Ã´Ï´Â À§´ëÇÑ À½½Ä ¿Á¤À¸·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ÇöÀç±îÁöµµ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡ Á¶¾ÆÅ°³ë ·Î½Ã´ÏÀÇ ·¹½ÃÇÇ(Food & Drink – NYCultureBeat)¶ó´Â À̸§ÀÌ ½Ä´çµéÀÇ ¸Þ´ºÆÇ¿¡ ³ª¿Ã Á¤µµ¸ç »ìÆ캸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
·Î½Ã´Ï ĬÅ×ÀÏ Rossini Cocktail- ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ(¿Í Èò º¹¼þ¾ÆÁóÀ» È¥ÇÕÇÏ´Â º£´Ï½º ½ºÅ¸ÀÏ º§¸®´Ï(Bellini)¿Í´Â ´Þ¸® ·Î½Ã´Ï ĬÅ×ÀÏÀº Àý¹ÝÀ» ÀÚ¸¥ µþ±â 16°³¿¡ ¼³ÅÁ 2 Å«¼úÀ» ¼¯¾î 1½Ã°£ µ¿¾È Àç¿ö µÎ¾ú´Ù°¡ µþ±â Ç»·¹¸¦ ±Û·¡½º¿¡ ³Ö°í, ÇÁ·Î¼¼ÄÚ¸¦ ºÎ¾î ³½ µÚ, ·Î½Ã´Ï º§·çÅ× Veloute Rossini ġŲ ¼öÇÁ¿¡ Å©¸²°ú Ǫ¾Æ±×¶ó(°ÅÀ§ °£) ¹öÅÍ 7¿Â½º¸¦ Ãß°¡ÇØ ¿ä¸®ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¡®·Î½Ã´Ï ¸®Á¶Åä Risotto alla Rossin¡¯°¡ ³ª¿À´Â ÄÚ½ºÀÌ´Ù.
·Î½Ã´Ï´Â µÎ ¹ø °áÈ¥ÇßÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÀÚ½ÄÀÌ ¾ø¾ú´Âµ¥, »ç¸Á½Ã¿¡ ±×°¡ ³²±ä Àç»êÀÌ 250¸¸ ÇÁ¶û, ÇöÀç ½Ã¼¼·Î µûÁö¸é ¼ö¹é¾ï ¿ø¿¡ À̸£·¶´Ù°í ÇÑ´Ù. »ç¸Á ´ç½Ã ÀÚ½ÄÀÌ ¾ø¾ú´ø °ü°è·Î ±×´Â À¯¾ðÀ» ÅëÇØ Àç»êÀÇ ÀϺδ µÑ° ºÎÀο¡°Ô ÁÖ°í ģôµé¿¡°Ôµµ Á¶±Ý¾¿ ³ª´²ÁØ ÈÄ ³²Àº µ·Àº ¸ðµÎ Æĸ® ½Ã ´ç±¹¿¡ ±âºÎÇߴµ¥, Æĸ® ½Ã¿¡¼´Â ÀÌ µ·À¸·Î ±×ÀÇ À̸§À» ºÙÀÎ À½¾ÇÇб³¿Í °¢Á¾ Àç´ÜÀ» ¼³¸³ÇßÀ¸¸ç À̵éÀº ÇöÀç±îÁöµµ ³²¾Æ È°¹ßÈ÷ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Î ·Î½Ã´ÏÀÇ Ãâ»ýÁöÀÎ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ Æä»ç·Î¿¡µµ ±×ÀÇ ±âºÎ±ÝÀ¸·Î ·Î½Ã´Ï À½¾ÇÇб³°¡ ¼¼¿öÁ®¼ À½¾ÇÇеµ¸¦ ±³À°ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÄèÈ°ÇßÁö¸¸ ÀÇ¿Ü·Î ¹Ì½Å µîÀ» ¿©°ú ¾øÀÌ ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ¸éµµ ÀÖ¾ú´Âµ¥, ÀÏ·Ê·Î 13ÀÏÀÇ ±Ý¿äÀÏÀ» µÎ·Á¿öÇÏ¿© ±× ³¯ÀÌ µÇ¸é Á¾ÀÏÅä·Ï ħ´ë¿¡¼ ¹þ¾î³ªÁö ¾Ê°í »ýÈ°Çß´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª °ø±³·Ó°Ôµµ ±×ÀÇ ±âÀÏÀÌ ¹Ù·Î 13ÀÏÀÇ ±Ý¿äÀÏÀ̾ú´Ù.
Á¤¹ÎÁØ ±âÀÚ
jil3679@daum.net