±«»ê±º, '¸íÇ° ³ó»ê¹°' À°¼º¿¡ ³ª¼
- ¿ÃÇØ 3.6§µ ½ÇÁõÀç¹è, ¿ÃÇØ 500§¸ Á¾ÀÚ »ý»êÇØ ³»³âµµºÎÅÍ º»°Ý º¸±Þ
¹Úö¿ì ±âÀÚÀÔ·Â : 2021. 04. 21(¼ö) 16:18
ģȯ°æ ÇϿ콺 Àç¹èÁßÀÎ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö / Á¦°ø=ÃæÁÖ½Ã
[±«»ê/CTN]¹Úö¿ì ±âÀÚ= ÃæºÏ ±«»ê±º³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ°¡ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö ½ÇÁõÀç¹è¸¦ ÅëÇØ »õ·Î¿î ¸íÇ° ³ó»ê¹° À°¼ºÀ» ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù.
´ëÇдܿÁ¼ö¼ö´Â ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö ´ëºÎºÐÀÌ ¿Ü±¹ Ç°Á¾ÀÌ¶ó °¡°ÝÀÌ ³ô°í ¼öÀÔ ÀÇÁ¸µµ°¡ Å« ¹®Á¦Á¡À» ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ ³óÃÌÁøÈïû°ú ±«»ê±ºÀÌ °øµ¿ °³¹ßÇÑ Ç°Á¾ÀÌ´Ù.
±ºÀº Áö³ 2¿ù ³óÃÌÁøÈïû°ú ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Åë»ó½Ç½Ã±Ç °è¾àÀ» ü°áÇßÀ¸¸ç, 2³â°£ÀÇ ½ÇÁõÀç¹è¸¦ °ÅÃÄ ³»³â¿¡ 500§¸ÀÇ Á¾ÀÚ¸¦ º¸±ÞÇØ º»°ÝÀûÀ¸·Î Àç¹èÈ®´ë¿¡ ³ª¼³ °èȹÀÌ´Ù.
ÀÏ¹Ý Âû¿Á¼ö¼öÀÇ ´çµµ°¡ 7ºê¸¯½º(brix)Àε¥ ¹ÝÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö´Â 20ºê¸¯½º(brix)·Î ³ô°í, Àç¹èÀϼöµµ 70~80ÀÏ·Î ÀÏ¹Ý ´Ü¿Á¼ö¼öº¸´Ù 10ÀÏ Á¤µµ ÃâÇÏ°¡ ºü¸£´Ù.
Áö³ÇØ ±ºÀº ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö 0.6§µ¸¦ ½ÇÁõÀç¹è Çϴµ¥ ¼º°øÇß´Ù.
¿ÃÇØ´Â Áö³ÇØ ½×ÀÎ µ¥ÀÌÅ͸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î 3.6§µ·Î Àç¹è¸éÀûÀ» È®´ëÇØ ½ÇÁõÀç¹è¿¡ ³ª¼¹À¸¸ç, ÀÌÁß 1.1§µ¸¦ ģȯ°æ Àç¹è(³ëÁö 1§µ, ÇϿ콺 0.1§µ)ÇØ ÀûÇÕ¼ºÀ» Å×½ºÆ®ÇÏ°í ³ëÇϿ츦 ÃàÀûÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷, ÀϹÝÀûÀ¸·Î 7¿ù¿¡ ÃâÇÏÇÏ´Â ´Ü¿Á¼ö¼öÀÇ ÃâÇϽñ⸦ ¾Õ´ç±â´Â ÇÑÆí, °íÇ°Áú ģȯ°æ ´Ü¿Á¼ö¼ö¸¦ »ý»êÇϱâ À§ÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Ä£È¯°æ ÇϿ콺 Àç¹è(0.1§µ)¸¦ ½ÃÇè Áß¿¡ ÀÖ´Ù.
±º ³ó¾÷±â¼ú¼¾Åʹ ģȯ°æ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö°¡ ´Ù¸¥ ¿Á¼ö¼öº¸´Ù ºü¸¥ ½Ã±âÀÎ 5¿ù¿¡ ÃâÇÏÇÏ°Ô µÇ¸é ³ó°¡ ¼ÒµæÁõ´ë¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù.
ģȯ°æ ÇϿ콺 Á¶±â Àç¹è±â¼ú È®º¸¿Í ´õºÒ¾î ³ëÁö¿¡¼ Àç¹èÇÏ°í ÀÖ´Â À¯±â³ó ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Àç¹è¼º°øÀ» À̲ø¾î ÀÌ¹Ì Àü±¹ÀûÀÎ ¸í¼ºÀ» ¾òÀº ´ëÇÐÂû¿Á¼ö¼ö, »õ·Ó°Ô À°¼ºÁßÀΠȲ±Ý¸ÀÂû¿Á¼ö¼ö¿Í ÇÔ²² Áö¿ªÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¸íÇ° ³ó»ê¹°·Î À°¼ºÇØ ³ª°£´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
¾È±¤º¹ ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ ¼ÒÀåÀº "¿ÃÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ ½ÇÁõÀç¹è¸¦ ÅëÇØ ³ëÁö»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ģȯ°æ ÇϿ콺 Àç¹è±â¼úÀ» È®º¸ÇÒ ¿¹Á¤"À̶ó¸ç "³»³âºÎÅÍ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î º¸±ÞÀÌ È®»êµÅ »õ·Î¿î ³ó°¡ÀÇ ¼Òµæ¿øÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇØ ÁغñÇÏ°Ú´Ù'°í ¸»Çß´Ù.
´ëÇдܿÁ¼ö¼ö´Â ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö ´ëºÎºÐÀÌ ¿Ü±¹ Ç°Á¾ÀÌ¶ó °¡°ÝÀÌ ³ô°í ¼öÀÔ ÀÇÁ¸µµ°¡ Å« ¹®Á¦Á¡À» ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ ³óÃÌÁøÈïû°ú ±«»ê±ºÀÌ °øµ¿ °³¹ßÇÑ Ç°Á¾ÀÌ´Ù.
±ºÀº Áö³ 2¿ù ³óÃÌÁøÈïû°ú ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Åë»ó½Ç½Ã±Ç °è¾àÀ» ü°áÇßÀ¸¸ç, 2³â°£ÀÇ ½ÇÁõÀç¹è¸¦ °ÅÃÄ ³»³â¿¡ 500§¸ÀÇ Á¾ÀÚ¸¦ º¸±ÞÇØ º»°ÝÀûÀ¸·Î Àç¹èÈ®´ë¿¡ ³ª¼³ °èȹÀÌ´Ù.
ÀÏ¹Ý Âû¿Á¼ö¼öÀÇ ´çµµ°¡ 7ºê¸¯½º(brix)Àε¥ ¹ÝÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö´Â 20ºê¸¯½º(brix)·Î ³ô°í, Àç¹èÀϼöµµ 70~80ÀÏ·Î ÀÏ¹Ý ´Ü¿Á¼ö¼öº¸´Ù 10ÀÏ Á¤µµ ÃâÇÏ°¡ ºü¸£´Ù.
Áö³ÇØ ±ºÀº ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö 0.6§µ¸¦ ½ÇÁõÀç¹è Çϴµ¥ ¼º°øÇß´Ù.
¿ÃÇØ´Â Áö³ÇØ ½×ÀÎ µ¥ÀÌÅ͸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î 3.6§µ·Î Àç¹è¸éÀûÀ» È®´ëÇØ ½ÇÁõÀç¹è¿¡ ³ª¼¹À¸¸ç, ÀÌÁß 1.1§µ¸¦ ģȯ°æ Àç¹è(³ëÁö 1§µ, ÇϿ콺 0.1§µ)ÇØ ÀûÇÕ¼ºÀ» Å×½ºÆ®ÇÏ°í ³ëÇϿ츦 ÃàÀûÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷, ÀϹÝÀûÀ¸·Î 7¿ù¿¡ ÃâÇÏÇÏ´Â ´Ü¿Á¼ö¼öÀÇ ÃâÇϽñ⸦ ¾Õ´ç±â´Â ÇÑÆí, °íÇ°Áú ģȯ°æ ´Ü¿Á¼ö¼ö¸¦ »ý»êÇϱâ À§ÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Ä£È¯°æ ÇϿ콺 Àç¹è(0.1§µ)¸¦ ½ÃÇè Áß¿¡ ÀÖ´Ù.
±º ³ó¾÷±â¼ú¼¾Åʹ ģȯ°æ ´ëÇдܿÁ¼ö¼ö°¡ ´Ù¸¥ ¿Á¼ö¼öº¸´Ù ºü¸¥ ½Ã±âÀÎ 5¿ù¿¡ ÃâÇÏÇÏ°Ô µÇ¸é ³ó°¡ ¼ÒµæÁõ´ë¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù.
ģȯ°æ ÇϿ콺 Á¶±â Àç¹è±â¼ú È®º¸¿Í ´õºÒ¾î ³ëÁö¿¡¼ Àç¹èÇÏ°í ÀÖ´Â À¯±â³ó ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ Àç¹è¼º°øÀ» À̲ø¾î ÀÌ¹Ì Àü±¹ÀûÀÎ ¸í¼ºÀ» ¾òÀº ´ëÇÐÂû¿Á¼ö¼ö, »õ·Ó°Ô À°¼ºÁßÀΠȲ±Ý¸ÀÂû¿Á¼ö¼ö¿Í ÇÔ²² Áö¿ªÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¸íÇ° ³ó»ê¹°·Î À°¼ºÇØ ³ª°£´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
¾È±¤º¹ ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ ¼ÒÀåÀº "¿ÃÇØ ´ëÇдܿÁ¼ö¼öÀÇ ½ÇÁõÀç¹è¸¦ ÅëÇØ ³ëÁö»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ģȯ°æ ÇϿ콺 Àç¹è±â¼úÀ» È®º¸ÇÒ ¿¹Á¤"À̶ó¸ç "³»³âºÎÅÍ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î º¸±ÞÀÌ È®»êµÅ »õ·Î¿î ³ó°¡ÀÇ ¼Òµæ¿øÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇØ ÁغñÇÏ°Ú´Ù'°í ¸»Çß´Ù.
¹Úö¿ì ±âÀÚ
pro861@hanmail.net