[예산/ctn] 최용관 기자 = 예산군농업기술센터는 7일 관내 우리음식연구회원 20여명을 대상으로 '다양한 우리쌀 활용 교육'을 실시했다고 밝혔다.

이번 교육은 우리 쌀의 영양학적 가치와 기능에 대한 올바른 정보 제공으로 매년 감소하고 있는 우리 쌀 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.

특히, 이번 교육 참석자들은 여름철 제주도에서 찬밥과 누룩으로 담가먹던 전통 발효음료인 '쉰다리', 누룩을 이용한 저알코올 음료인 '홍국감주', 보리쌀을 이용한 '보리막장' 등 우리 쌀과 우리 곡물을 이용하여 만들어 먹던 토속음식인 전통음료와 장류를 직접 만들어 보는 시간을 가졌다.

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교육에 참여한 우리음식연구회원 이모 씨는 "쉰다리와 홍국감주란 말을 들었을 때는 어떤 음식인지 생소했는데 막상 실습을 하고 시식해보니 입에 맞고 건강에 좋은 것 같다"며 "앞으로도 교육이 계속 이어지질 바란다"고 밝혔다.

농업기술센터 관계자는 "쌀 소비 촉진을 위해 마련한 이번 교육이 기대 이상의 호응이 있었다"며 "앞으로도 우리 쌀과 곡물을 주원료로 하는 조청과 고추장 만들기 등 다양한 교육을 통해 우리쌀 소비촉진과 향토음식의 계승발전에 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 밝혔다.

최용관 기자 1354oo@naver.com 최용관 기자 입니다.

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