[청양/ctn]전인철 기자 = 청양군은 우리 쌀 소비촉진을 위해 지난 19일 농업기술센터에서 우리음식연구회원 등 40명을 대상으로 우리 쌀 이용 식품가공 교육을 실시했다.

이날 교육은 보리 순을 이용한 찹쌀떡, 쌀쿠키 만들기 실습으로 진행됐으며, 내달 23일까지 쌀 쨈·막걸리 쨈·산야초 쌈밥·오곡식초·밥 소시지 등을 실습할 예정이다.

실습 재료인 보리 순은 시금치의 33배가 많은 비타민C를 함유하고 있으며 비타민E, 미네랄, 칼슘, 칼륨 등 각종 영양소가 풍부해 우리 몸의 독소를 풀어주는데 탁월하다.

또 보리 순에 들어있는 천연엽록소는 혈액을 증혈시키고, 철분이 많아 빈혈에도 좋으며, 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 식이섬유를 함유하고 있다.

한편, 군 농업기술센터는 이번 교육과정을 통해 쌀 중심 식생활의 중요성을 인식시키고 쌀 소비 촉진을 주도해 나갈 농업인 양성에 기여할 것으로 기대하고 있다.