[청양/ctn] 청양군 농업기술센터(소장 강상규)와 우리음식연구회(회장 한규섭)는 지역특산물을 활용한 청양밥상 명품 음식점을 육성키 위해 외식업소, 우리음식연구회, 문화유산 해설사를 대상으로 지난 1일 청양밥상 보급을 위한 컨설팅 교육 개강식을 열었다.

오는 9월 말까지 주 1회씩 실시되는 이번 교육은 향토음식자원화 성공 마케팅 전략, 음식해설 시나리오 작성, 청양음식의 스토리텔링, 고객 커뮤니케이션 기법, 향토음식점 성공운영 사례 등의 내용으로 컨설팅 교육을 실시한다.

또 청양밥상 명품음식점 후보군을 선정 찾아가는 현장 컨설팅 교육과 지난해 개발한 청양밥상 명품음식 12종과 칠갑산 비빔밥 등 조리전수 교육도 이달 매주 화요일에 실시하고 있으며, 실천업소에 대해 마케팅전략 방안 및 자문역할을 지속적으로 할 계획이다.

농업기술센터 관계자는 "앞으로 고추, 구기자, 맥문동, 칠갑산 콩 등의 원료를 활용하고 가풍 및 종가음식, 민간 전래음식 등을 발굴 1,2,3차 산업이 연계된 6차 산업의 관광 상품개발에 지속적으로 노력을 기울일 필요성이 있다"고 강조하며, "청양밥상 명품 음식점을 통해 칠갑산 비빔밥과 구기순요리, 고추불단빵 등의 상품화 및 보급으로 관광산업 및 지역경제 활성화에 힘쓰겠다"고 말했다.

한편, 이달 말 개최되는 제14회 청양 고추·구기자 축제 시 청양밥상 관련 음식 전시 및 판매를 통해 향토음식 자원화에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

컨설팅 교육을 희망하는 외식업소는 청양군 농업기술센터 생활자원담당 (940-4730~2)으로 신청하면 된다.